FALAFEL CON SALSA DE YOGURT

Ingredientes:

200 gr. de garbanzos secos

½  Cebolla tierna

1 Cucharada colmada de perejil

1 Diente de ajo

1 Cucharadita de comino molido

2 Cucharadas de avena molida

Una pizca de curry

Sal

pimienta molida

Aceite de Oliva Virgen Extra

Harina de arroz (para rebozar)

Salsa de yogurt:

1 Yogurt natural

½ Cucharadita de ajo molido

1 Cucharada de zumo de limón

Sal

Pimienta negra molida

1 Cucharadita de Aceite de Oliva Virgen Extra

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Elaboración de los Falafel: Dejar los garbanzos en remojo con agua y una pizca de bicarbonato
durante 24 horas.

Colar y secar bien con papel de cocina.

En el vaso de la batidora poner los garbanzos junto con el resto de ingredientes y triturar hasta
conseguir una textura homogénea y algo granulada. Dejar reposar media hora en la nevera.

Hacer bolas del tamaño de una nuez y pasar por harina de arroz. Freír y escurrir sobre papel de
cocina para eliminar el exceso de aceite.

Elaboración de la salsa: Mezclar en un bol con ayuda de una cuchara todos los ingredientes de la
salsa.

Bon appétit