QUICHE

Ingredientes:

1 Lámina de pasta Quebrada o Brisa

1 Calabacín pequeño

1 Puerro (eliminar la parte más verde)

10-12 Champiñones

6 Lonchas de Bacon

2 Huevos

200 ml. de Nata para cocinar

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Una pìzca de Nuez Moscada

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Dejar la pasta a temperatura ambiente unos 15 minutos antes de utilizarla

Cubrir un molde de unos 4 cm. aprox. de altura, ligeramente engrasado con mantequilla o unas gotas de aceite, con la lámina de pasta . Retirar el sobrante si lo hubiera. Cubrir la pasta con papel de hornear y coloca encima ½ kilo de garbanzos secos para que no suba.

Hornear durante 25-30 minutos a 180º (con el horno precalentado). Retira los garbanzos junto con el papel de hornear y reserva la lámina de pasta en el molde.

Pelar los champiñones y laminar. Cortar el puerro en rodajitas, el calabacín con piel a cuadraditos y el bacon en tiritas finas. En una sartén con un chorrito de aceite pochar las verduras y cuando estén añadir el bacon y rehogar unos minutos.

Cascar los huevos en un bol y añadir la nata. Sazonar, añadir la nuez moscada y mezclar con ayuda de varillas.

Verter las verduras pochadas anteriormente al bol de los huevos y la nata, y rellenar la lámina de pasta rozando el límite de su altura. Volver a hornear a 180º durante 10-15 minutos más.

Sacar del horno y cuando enfríe cortar en raciones.

Bon appétit!!!