ALCACHOFAS AL VINO BLANCO

ALCACHOFAS AL VINO BLANCO

Ingredientes:

5 Alcachofas

4 Dientes de ajos o medio manojo de ajos tiernos (preferentemente)

½ Copa de vino blanco dulce o mistela

Taquitos de jamón

Aceite Oliva Virgen Extra

Pimienta negra molida

Perejil picado

Sal

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Limpiar las alcachofas eliminando gran parte de las hojas exteriores, quedando la parte más blanca
(el cogollo). Cortar en cuartos y reservar en agua con zumo de limón o perejil para que no se oxiden.

Pelar los ajos y laminar.

En una cazuela con 4-5 Cucharadas de aceite, sofreír las alcachofas junto con los ajos. Sazonar.
Una vez doraditas, agregar el jamón, la pimienta y el vino o mistela. Subir el fuego durante un minuto
para que el vino evapore el alcohol. Tapar y rehogar el conjunto durante 12-15 minutos a fuego
mínimo.

Servir y espolvorear con un poco de perejil picado