CRUJIENTE DE VERDURAS Y LANGOSTINOS

Ingredientes:

1 Paquete de pasta filo

500 gr. de langostinos cocidos

1 Tallo de apio

1 Zanahoria

1 Paquete de brotes de alfalfa

Leche

Mahonesa

Pasta de wasabi

1 Huevo

Salsa de soja

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Limpiar la verdura y cortar en juliana. (La zanahoria con ayuda de un pelador previamente os será más fácil) Pelar los langostinos y trocear pequeño.

Poner un poco de aceite en una sartén y saltear lo anterior a fuego vivo durante 3-4 minutos.

Mezclar hasta quedar un conjunto homogéneo una punta de wasabi (es una pasta muy picante) con dos cucharadas de leche y 100 gr. de mahonesa. Juntar esta mezcla con las verduras y gambas salteadas y reservar.

Cortar la pasta filo en 10 ó 12 cuadrados de un tamaño 10x10 cm. Colocar una cucharada de la mezcla en el extremo de cada cuadrado y enrollar procurando conseguir un cilindro no demasiado grueso. Al finalizar doblar los extremos para que queden cerrados.

Pintar los rollitos con huevo batido e introducir en el horno precalentado a 220 grados durante 3-4 minutos hasta quedar crujientes.

Servir inmediatamente acompañados de salsa de soja.

Nota: También pueden ser fritos, y dejar escurrir bien sobre papel de cocina.

Bon appétit!!!